Валенсия: винный туризм

Валенсия знаменита на весь мир не только своими апельсинами и превосходной паэльей.  Этот город Испании славится и выдающейся историей, отражающейся в удивительных архитектурных объектах, и золотыми, будто с подарочной открытки, высококлассными пляжами, по праву отмеченными Голубым флагом. Место, где расположились одни из лучших достопримечательностей Испании, готово удивить туриста прекрасными перспективами здешнего винного туризма. Согласно статистике, провинция Валенсия ежегодно экспортирует около 40 млн первоклассных испанских вин. Потому не стоит считать, что вина и Валенсия – понятия друг от друга далёкие. Напротив, в последние годы провинция становится серьезным конкурентом Барселоны за деньги инвесторов, а виноделие уже сейчас является одной из самых перспективных отраслей экономики региона. Результата долго ждать не приходится: сегодня эта провинция Испании славится не производством массовых бюджетных вин, а экспортом изысканных и утончённых напитков, выдерживающих проверку качеством по самым строгим европейским стандартам. Местные вина, благодаря идеально подходящему для виноделия климату: мягкому, солнечному и нежному, будто бы дразнят своими солнечными искорками, богатым ароматом и запахом морского бриза, фруктов и благоухающих цветов. Оттого, находясь в одном из самых неторопливых, тихих и сказочных мест Испании, не премините возможностью отправиться в удивительный тур по местным винным погребам и виноградникам! Поверьте, Валенсия удивляет во всех своих проявлениях.

История виноделия

Валенсия многие века была главным поставщиком вина и виноматериалов для стран Европы. Так, история местного виноделия насчитывает более 2 тыс. лет.  Валенсия продавала высококлассную винную продукцию, значительно пополняя бюджет региона, тем не менее, в 1960-ые годы спрос на вина Валенсии сильно упал, что привело к кризису, потере рабочих мест у населения, что негативно отражалось на туристическом образе региона и его благосостоянии. Местные власти испробовали множество способов для улучшения сложившейся ситуации, но единственный работающий выход был один. Виноделие Валенсии подверглось резким реформам, основной упор был сделан на усовершенствования структуры вина и производства. Также на вина были понижены цены, что привело к повышению продаж вина из Валенсии относительно вин из других регионов Испании. Государственные органы приняли решение, которое повлияло на повышение узнаваемости продукта и его бренда, а решение было в том, чтобы продавать вина под географическим наименованием «Валенсия». Таким образом, кризис, изначально обернувшийся бедствием, стал значительным толчком для винной промышленности Валенсии и серьёзным катализатором для развития отрасли. Принятые тогда меры вывели виноделие провинции на совершенно новый уровень. Именно это придало вину тот вид, который сегодня является одной из визитных карточек этого славного региона.

Географические указания, терруары и сорта винограда

Валенсия радует не только уникальной и колоритной кухней. Её мягкий климат, географическое расположение отразились и на местных традициях виноделия. Этот регион, занимающий площадь более чем в 13 тыс. га, получил общее географическое указание «Valencia DO». Для тех, кто не знает, оно обозначает строго выделенный винодельческий регион с характерными для него стандартами качества, условиями выращивания винограда и технологиями производства вин.

Обычно виноградники в Валенсии высаживают в местах с более мягким климатом, подальше от побережья, далее уже многое зависит от терруара. Здешний климат радует мягкими зимами и тёплым, но не испепеляюще жарким летом. Количество осадков вполне подходит для благоприятного орошения. Более того, выпадают они в период времени между октябрём и декабрём, что не вредит созреванию урожая. Сами по себе виноградники в основном располагаются на почвах, богатых известняком.

Внутри самой большой субзоны – Валентино – существуют 3 небольших зоны. Так, критерием для разделения винограда является его высота над уровнем моря. Таким образом, виноградники Маркесадо и Честе расположились на высоте 180 м над уровнем моря. Кампос-де-Лирия находится на высоте в 280 м. Рекордсменом является виноградник Серрания – его высота над уровнем моря составляет 550 м.

В терруаре Валентино выращиваются красные и белые сорта винограда. Среди красных сортов особое предпочтение отдаётся характерным для региона темпранильо и гарнача. Из «международных» в наибольшем объёме выращиваются каберне совиньон и мерло. Среди белых сортов винограда в основном выращиваются семильон, мерсегера и знаменитый шардоне.

• Субзона Москатель, расположившаяся к западу от самого города, является местом производства знаменитых во всем мире сладких белых вин, производимых из сорта москатель де алехандрия (мускат). Существует точка зрения, что история культивирования этого виноградного сорта насчитывает уже более 2 тыс. лет. Так, Москатель является одним из самых известных мест культивирования этого сорта.
• Субзона, прозванная Альто-Турия, славится производством прекрасных белых сухих вин. Для этого у неё есть все условия: местный климат достаточно прохладный, виноградники находятся на большой высоте – в диапазоне от 700 до 1 000 м. Здесь выращивают мерсегеру и макебу.
• Субзона Клариано находится вблизи городов Гандия и Хатива. Её визитной карточкой по праву считаются полнотелые красные вина, производимые из сортов мерло, каберне совиньон и темпранильо.

Помимо основного географического указания, внутри Валенсии существуют еще два: Аликанте и Утьель-Рекена.

Утьель-Рекена является одним из главнейших символов винного туризма Валенсии. Здесь производятся прекрасные красные и розовые испанские вина. Особенно интересен сорт бобаль, полюбившейся множеству любителей вина во всём мире. Более того, недавно в этой субзоне начали выращивать и знаменитые международные сорта, ярким представителем которых является каберне совиньон. Из него получаются отличные, богатые ароматом и вкусом вина.

Изюминка Валенсии – знаменитый сорт винограда бобаль

Бобаль – вид винного сорта винограда, который выращивается в Испании. Сам по себе это красный виноград, из которого получается прекрасное красное вино и которое даёт вину ярко выраженный красный оттенок. Период созревания этого сорта начинается в конце сентября или начале октября.

Виноград растёт довольно быстро, он очень устойчивый, с уникальной силой к выдержке. Этот сорт винограда иногда используется для окрашивания вин и придания им богатого красного оттенка.

Бобаль – виноград винного сорта, впервые культивированного в Испании. Входит в топ-3 по использованию в виноделии, несмотря на его слабую известность в мире винного промысла: виноград бобаль с давних пор повсеместно используется как вторичный сорт для производства вина. В наши дни всё больше и больше производителей вина отдают предпочтение ягодным и шоколадным ноткам.

Консистенция винограда, а именно его толстая оболочка, относительно позднее созревание бутона, а также переносимость засухи сделали его выращивание идеальным для климатических условий Валенсии. В Валенсии сухой континентальный климат – неудивительно, что именно здесь его применяют в наибольших количествах. Об идеальном климате Валенсии для успешного созревания этого винограда говорит тот факт, что за пределами Испании бобаль выращивается в значительно меньших масштабах. Его выращивают во Франции и Сардинии, где он известен как бобаль или ньеддера. Наименование этого сорта винограда происходит от латинского слова bovale, что означает ‘бык’; ведь его гроздья напоминают бычью голову.

Раньше бобаль выращивали для концентрата, который обеспечивал цветовую гамму и содержание кислоты, то есть он служил фундаментом для будущих вин. Из-за своей лозы и самого винограда, сорт не рассматривался качественным. Сегодня же бобаль используется как качественный виноград. Высокий уровень кислоты в винограде сделали бобаль уникальным сортом: его используют, для того чтобы сделать глубокие и насыщенные розовые вина.

Сорт бобаль даёт вину глубокий и насыщенный цвет и танинную структуру – всё это из-за антоцианов, которые получают из его толстой шкуры. Это преимущество винограда используют виноделы для производства вина, используя его кожицу для производства розового вина, а оставшиеся ингредиенты смешивают с красным виноградным суслом. Это концентрирует дубильные вещества и цвет, что в свою очередь приводит к красному вину.

Интересные факты:

1. Винный виноград бобаль использют для приготовления таких вин, как Grandial Brut Rosé, Murviedro Estrella Frizzante Rosé, Vega Libre Reserva 2008, Vega Libre Rosado 2010, 2011, Vega Libre Tinto Semidulce 2012.
2. Бобаль также допустимо называть ньеддера.
3. Бобаль идеально сочетается со многими блюдами: жареным кроликом, паэльей, филе на углях и др.
4. Почти все вина сорта бобаль получаются сухими, кроме Vega Libre Tinto Semidulce 2012.
5. Процент алкоголя составляет 12%.

Основные стили вина

Согласно принятым стандартам, в географическом указании Валенсия для производства вин могут использоваться всего 12 сортов винограда. Часть сортов носит рекомендательный характер к их применению в винном производстве, другие носят статус допускаемых. Основными виноградным сортами, рекомендуемыми к применению, являются макабео, мальвасия, мерсегера, москатель де алехандрия, педро хименес и планта фина де педральба. Среди красных это винограды сортов гарнача, монастрель, темпранильо и тинторера.

К разрешаемым относятся планта нова, тортоси и форкайат. Валенсия служит родиной производства множества вин Испании, в их числе – белые, красные, игристые, ликёрные и розовые вина. Интересен факт того, что несмотря на невероятно высокий уровень виноделия в Валенсии и наличия в регионе передового оборудования, рядовой покупатель предпочитает относительные дешёвые массовые вина. Это позволяет сделать вывод, что для того, чтобы насладиться хорошим винным напитком в Валенсии, не обязательно раскошеливаться на дорогие эксклюзивные вина.

Белые вина из Альто-Турия радуют покупателя лёгкими, приятными, будто бы воздушными напитками. Такие вина производятся исключительно из сорта винограда мерсегра. Местные белые вина изготавливаются из богатого сочетания сортов планта фина, мальвасия, мерсегера и педро хименес. Среди производимых подобным образом напитков выделяют сухие, сладкие и полусладкие подтипы.

Если вы желаете отведать здешние сухие вина, то настоятельно рекомендуем использовать их в качестве аперитива или дополнения к блюдам, приготовленных из рыбы или моллюсков. В качестве аперитива можете использовать и полусухое вино в том случае, если это соответствует вашим предпочтениям. Сладкие вина отлично дополнят лёгкий летний фруктовый салат.

Розовые вина порадуют своей лёгкостью, приятной ненавязчивостью и свежестью.

Терпкие красные вина отлично подойдут к мясным блюдам, к числу которых можно отнести валенсийскую паэлью и рыбные блюда.

Рекомендуем вам попробовать местные столовые вина, среди которых вас особенно порадуют красные молодые.

Ликёрные вина зачастую превосходны: достаточно насыщены, густы, крепки и отлично раскроются вместе с небольшими, лёгкими закусками. Если вы хотите отведать лучшего представителя сладких вин Валенсии, непременно обратите своё внимание на Москатель.

Говоря простым языком, количество вин в Валенсии попросту безгранично! Тут найдётся тот самый подходящий вариант практически для каждого, кто решил посетить испанскую столицу апельсинов и паэльи. Среди этого спектра можно выбрать и лёгкие, и терпкие, сладкие, полусладкие, воздушные розовые, игристые и крепкие «мужские» креплённые вина. Более того, качественный уровень винной промышленности Валенсии растёт с каждым годом, а это значит, что регион практически с каждым днём набирает количество изысков и уникальных винных напитков.

Лучшие винодельни Валенсии: превосходные места для дегустации и обязательные пункты в маршруте винного туризма

Pago de Tharsys (Рекена)

Эта винодельня понравится как обычным посетителям, так и профессионалам. Здесь кроме экскурсий, дегустаций, мастер-классов и курсов есть две особенности. Во-первых, ночной сбор урожая. Виноград собирают ночью, так как при более низкой температуре, относительно дневной, вино получит более насыщенный вкус и приобретёт более долговечный характер. Если вы остались на ночной сбор винограда, то тут есть отель рядом с виноградником.

Vegamar (Кальес)

Посетители могут прийти сюда только по субботам. Во время экскурсии вы можете наблюдать за всем процессом производства вина: от посадки винограда до того, когда бутылка вина окажется на вашем столе и вы его попробуете. Посещение виноградника и винодельни будет стоить 12 €.

Dominio de La Vega (Рекена)

На этой винодельне вы можете осуществить обычную экскурсию, стоимостью 9 €, вдобавок к этому вас порадуют интересные пробы вина за 35 €. В дегустации помимо вин будут продукты, которые прекрасно дополняют вкус вина. Очень важно, что все продукты натуральные и произведены на фермах Валенсии, славящейся своим сельским хозяйством.

Vera de Estenas (Утьель)

Здесь вам экскурсию проведут владельцы винодельни, цена экскурсии начинается с 6 €. В период экскурсии вы можете увидеть весь процесс производства, также посмотреть на виноградники и материалы для производства вина. Вместе с тем вы посетите удивительный семейный музей виноделов.

Особенности виноделия Валенсии

Вина, произведённые в Валенсии, славятся во всём мире. Они превосходят по качеству и по популярности французских и испанских винных производителей, которые, важно отметить, пользуются мировой популярностью. Давайте узнаем, чем же так особенны вина из Валенсии.

Во-первых, винодельческий регион Валенсия имеет особенный статус, что означает контроль властей над винной продукцией, выпускаемой в Валенсии. Сам регион виноделия занимает площадь более 13 тыс. га. Чаще всего винодельни находятся вдали от побережья, что позволяет выращиваться им в континентальном мягком климате, то есть при жарком лете, но очень холодной земле. Температура в этом регионе, в основном, колеблется от -5ºC до +40ºC.

Винодельческие зоны в Валенсии не граничат друг с другом, а внутри той, что располагается севернее, выделяются ещё три субзоны: Валентино, Москатель и Альто-Турия. Южный субрегион, расположенный ближе к средиземноморскому побережью, носит название Клариано. Он же граничит с терруарами Аликанте в одноимённой провинции.

Во-вторых, жители Валенсии очень гордятся винным виноградом сорта москатель де алехандрия, который растёт в регионе более 2 тыс. лет и используется для самых знаменитых сладких вин и мускатов. Помимо этого сорта, большую популярность в Валенсии и регионе имеют такие сорта, как мерло и каберне совиньон. Отличительной чертой вин Валенсии являются необычайно красивые пурпурно-красные оттенки. Все эти сорта в большинстве своём растут только в Испании, в частности, в Валенсии, что делает вина из этого региона уникальными и из-за климата Валенсии придает им необычайный вкус.

Всё это говорит о винах Испании из Валенсии только то, что они не зря пользуются популярностью среди всех искушённых ценителей хорошего вина. Виноделие в этом регионе насчитывает тысячи лет. Ведь еще в V-VI вв. до н.э. жители Валенсии выращивали виноград, о чём говорят археологические раскопки. Богатая история вина и виноделия отложилась в памяти нынешних виноделов Валенсии, которые, можно сказать, впитывают искусство виноделия с самого рождения. История, климат, культура производства вина позволяют производителям винной продукции держать марку качества очень долгое время. Если вы побываете в Валенсии и не попробуете местного вина, то можете считать, что вы и не бывали в Валенсии.

Винный тур: советы энтотуристу

Мы уже выяснили, что ко всем прочим своим многочисленным преимуществам, рассматриваемый город Испании славится и своим вином. И прекрасно здесь всё: туриста порадуют прекрасные вина, их высокое качество и многообразие выбора, превосходные виноградники с интереснейшими предлагаемыми турами, мягкий климат и, наконец, сам антураж Валенсии, в котором дегустация вина приобретает особый эстетический смысл. Подумайте сами: пить настоящее, изысканное вино вместе с блюдами удивительной испанской кухни под мягким солнцем здешнего нежного лета, любуясь тихими улочками исторического центра Валенсии или её удивительно красочной природой – особый вид удовольствия.

Энтотуризм – это вид туризма, предполагающий своей главной задачей дегустацию вина и посещение виноделен. И уж поверьте, если вы решили погрузиться в мир валенсийского вина, то вам попросту не обойтись без простых советов и хитростей. Ниже будет представлены, казалось бы, простые советы, которые сделают ваш отдых ещё лучше.

1. Соблюдайте простые правила дегустации!

Дегустация вина имеет несколько простых правил для того, чтобы сделать это процесс комфортным и приятным для всех его участников. Прежде всего, обязательно сохраняйте тишину и не отвлекайте окружающих вас людей! Настоятельно рекомендуем вам воздержаться от излишнего использования парфюма – иначе вы можете перебить запах вина себе и окружающим. Для дегустации наливают вина меньше, чем обычно принято, согласно гастрономической норме. Остатки сливайте в специально отведённую для этого ёмкость.

2. Заранее обдумайте покупку вина!

Заранее подумайте о том, как вы будете везти вино к себе домой. Не относитесь безответственно к транспортировке приобретённого напитка, в противном случае может дойти даже до того, что бутылка лопнет прямо у вас в багаже. Советуем взять с собой специальную сумку-термос и хранить вино в прохладном и тёмном месте, подальше от солнечного света. Скиснувшее вино может буквально вытолкнуть пробку прямо из бутылки. Если вы берёте много бутылок, то советуем вам воспользоваться вариантом его доставки прямо вам домой от винодельни. Зачастую это решение значительно упростит вашу жизнь.

3. Будьте готовы к послевкусию!

Вероятнее всего после дегустации вы что-нибудь прикупите и себе домой. Не огорчайтесь, если, открыв напиток дома, вы не испытаете тех же эмоций и вкуса напитка, что были на дегустации. Дело в том, что винодельня обладает особой атмосферой и уникальным антуражем и сама обстановка волшебным образом меняет вкус желанного напитка. Если бы дело обстояло иначе, то не было бы никакого смысла отправляться в винный тур, можно было бы просто купить в ближайшем магазине бутылочку хорошего вина. Отнеситесь к употреблению вина дома как к хорошему способу вспомнить все ваши яркие эмоции, которые вы испытали во время путешествия!

4. Наслаждайтесь!

Наконец, попросту отдайтесь происходящему: новым знакомствам, восхитительной природе вокруг и самому уникальному шансу попробовать одни из лучших вин во всей Европе в удивительной Валенсии! Знакомьтесь, веселитесь, дегустируйте! Все эти эмоции вы с теплотой будете вспоминать всю жизнь.

Итак, вы готовы? Тогда отправимся в Утьель-Рекена! Экскурсия включает в себя транспорт (автобус), посещение двух виноделен в сопровождении гида в течение всего дня, две дегустации, обед в ресторане (типичные местные блюда) и туристическую страховку.