«Рис а-банда» – два блюда в одном

Самое время попробовать себя в валенсийской кухне!

«Рис а-банда» – два блюда в одном

В Автономии Валенсия готовят очень много блюд из риса. Наиболее популярным из них является «Рис а-банда», что означает ‘рис отдельно от рыбы’.

Ингредиенты

  • 400 гр. каракатицы
  • 500 гр. риса
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 4 зубчика чеснока
  • 10 ст. л. оливкового масла
  • Шафран
  • Соль

Приготовление

Приготовьте рыбный бульон из любой мелкой рыбы, лука, лаврового листа, картофеля и спелого помидора. Процедите бульон и отложите ингредиенты – их можно сервировать как отдельное блюдо.

В специальной сковороде для паэльи подогрейте оливковое масло и обжарьте в нём нарезанные на кусочки каракатицу, лук, чеснок и тёртый помидор. Добавьте рис и шафран, а затем – процеженный рыбный бульон. В момент закипания добавьте по вкусу соль.

Приятного аппетита!

#recetasvisitvalencia