В Автономии Валенсия готовят очень много блюд из риса. Наиболее популярным из них является «Рис а-банда», что означает ‘рис отдельно от рыбы’.
Ингредиенты
- 400 гр. каракатицы
- 500 гр. риса
- 1 луковица
- 2 помидора
- 4 зубчика чеснока
- 10 ст. л. оливкового масла
- Шафран
- Соль
Приготовление
Приготовьте рыбный бульон из любой мелкой рыбы, лука, лаврового листа, картофеля и спелого помидора. Процедите бульон и отложите ингредиенты – их можно сервировать как отдельное блюдо.
В специальной сковороде для паэльи подогрейте оливковое масло и обжарьте в нём нарезанные на кусочки каракатицу, лук, чеснок и тёртый помидор. Добавьте рис и шафран, а затем – процеженный рыбный бульон. В момент закипания добавьте по вкусу соль.
Приятного аппетита!
#recetasvisitvalencia
