Гренки из бриошей

Рецепт от шеф-повара ресторана Vaqueta Gastro Mercat

Гренки из бриошей

Ни один валенсийский стола немыслим без десерта! Сегодня на сладкое мы предлагаем приготовить гренки на валенсийский манер – не с молоком, а, конечно же, с орчатой. А в ресторане Vaqueta Gastro Mercat их делают даже не из хлеба, а из бриошей в форме фартонов, ведь именно их потребляют с орчатой.

Ингредиенты

  • Бриоши
  • 100 мл орчаты
  • 2 яичных желтка
  • 25 г сахара

Приготовление

  • Нарезать бриоши длинными брусочками.
  • Взбить орчату, желтки и сахар.
  • Замочить брусочки в смеси на восемь часов.
  • Осторожно достать брусочки, аккуратно сдавливая, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  • Окунуть брусочки в сахар.
  • Разогреть сковороду на сильном огне.
  • Выложить брусочки и карамелизовать со всех сторон.
  • По желанию (так делают в ресторане Vaqueta Gastro Mercat) подавать с мороженым из орчаты или ванильным.

Не забудьте поделиться фотографиями приготовленных блюд в социальных профилях с хэштегом #recietasvisitvalencia. Вы обязательно получите лайк!