Квартал Кармен наполнен символизмом и находится в районе Сиутат-Велья. Своё название он получил от одноимённых церкви и монастыря Кармен-Кальсадо, а также от прилегающей к ним площади. По сути, он и является аутентичным историческим центром Валенсии. Хотя когда-то в прошлом он был отделён возведённой мусульманами стеной, сегодня самыми важными памятниками считаются средневековые Башни Серранос и Куарт. Проходя через эти ворота города, турист попадает в лабиринт из каменных улочек, каждая из которых хранит свою тайну.
Улицы Ротерос и Корона, окаймляющие квартал, берут своё начало в старинных окраинах города. Внутри квартала находятся ворота Вальдигна (Порталь-де-ла-Вальдигна), столетняя Площадь дерева (Пласа-дель-Арболь), крошечный Кошкин дом (Каса-де-лос-Гатос), а также магазинчики с многовековой историей.
Кармен – одновременно богемный квартал, где можно встретить большое количество уличных художников и посетить множество музеев искусства, таких как Валенсийский институт современного искусства (IVAM), Валенсийский музей иллюстраций и современности (MUVIM), Центр Кармен и Культурный центр Бенефисенсия.
Жизнь в квартале кипит и днём, и ночью. Утром можно посетить знаменитый рынок Моссен-Сорель, предлагающий широкий ассортимент продуктов. Днём заполняются террасы, где можно отведать тапас – типичные испанские закуски, а также попробовать настоящую паэлью. С наступлением ночи оживает площадь Пласа-дель-Тоссаль, вокруг которой расположено много ресторанов и пабов. Квартал Кармен – это живая история Валенсии, как и традиционный образ современного города.
