Вот и закончилась полемика касательно списка ингредиентов, которые можно и нельзя добавлять в данное блюдо.
20 сентября валенсийцы-создатели паэльи перестанут рьяно защищать национальный рецепт и, наконец, разрешат споры по поводу приготовления местной паэльи. Таким образом еще один день будет внесен в календарь всемирных праздников, добавит престижа данному блюду и возвысит его до международного символа.
Дело в том, что паэлья – это символ Валенсии, и, можно сказать, даже гид-идентификатор среди национальных блюд других стран. Однако, ее рецепт был покрыт тайной на протяжении долгого времени и вокруг него поднимались дебаты, будь то добавлять в паэлью чорисо, как утверждал англичанин Джейми Оливер, или запекать в стеклянной форме, по мнению актера Роба Шнайдера, а может готовить паэлью с рисом, курицей, чорисо, кальмарами и мидиями по рецепту Гордона Рамси?
Как готовить и кто прав – все это перестанет иметь значение 20 сентября. В этот день Валенсия «внесет свой небольшой вклад» и приглашает весь мир почувствовать себя валенсийцами и отведать паэлью в кругу друзей и семьи. К тому же, она раскроет свой рецепт, который несет в себе больше всего особенностей Средиземноморья, и поделится истинным наследием Валенсии.
Программа праздника #Worldpaelladay
Всемирный день паэльи (#Worldpaelladay) – это главное событие всего фестиваля, который будет идти целый месяц. В сентябре будет проходить Международный конкурс паэльи в г. Суеке (16 сентября), Дни риса MadeinCV в Валенсии и Праздник жатвы риса в Природном парке Альбуфера.
#Worldpaelladay – это личная инициатива Городской мэрии Валенсии, Фонда Turismo València, Главного турагентства Валенсии, Предпринимательской федерации рестораторов Валенсии, Wikipaella, DO Arroz de València, руководств Международного конкурса паэльи в г. Суеке и Paella Today. Все эти организации приложили совместные усилия, чтобы паэлья стала «блюдом дня» в ресторанах, клиниках и учебных заведениях Валенсийского сообщества, ресторанах Конгресса и Сената, а также во всех испанскитх учреждениях по всему миру.
